El reconocido sello de salsas, que nació en 1948 en Cali, ha diversificado más su oferta de productos con una mayonesa artesanal. Colombia es uno de los pocos países en el mundo en los que predomina el consumo de la salsa de tomate sobre el de la mayonesa.

En el país se consume casi un kilo de salsa de tomate al mes, en promedio, por cada hogar, y en el último año el mercado ha crecido 1,6%, según los datos de Kantar World Panel.

Así lo explica Marcela Chávez, directora de marketing para la categoría de alimentos de Unilever, multinacional que tiene a Fruco como una de sus marcas más representativas.

Por el contrario, dice la directiva, “somos uno de los países que menos consumen mayonesa en el mundo y en nuestra región. Chile y Argentina se destacan con un consumo muy superior, entre 3 y 4 veces más que Colombia”.

Justamente, Fruco ‘comanda’ ese mercado de la salsa de tomate, tras una historia de 71 años.

“Actualmente es la segunda marca más grande para Unilever en Colombia y cuenta con más de siete décadas en el mercado como líder en la categoría de salsas”, señala Marcela Chávez.

Todo empezó con Marco Leo Feldsberg, un austriaco experto en agricultura y producción de alimentos, quien fundó en 1948 a Frutera Colombiana S.A, iniciando con mermeladas y vinagres en un garaje del barrio Santander, en Cali. En 1950 Felsberg se asoció con el Ingeniero de Alimentos llamado Félix Zweig, quien desarrolló las fórmulas de la mayonesa y la salsa de tomate Fruco. En la década de los 50 se institucionalizó a Fruquita como imagen de Fruco y se inició a hacer comunicación a través de medios masivos.

En 1962 la marca Fruco fue adquirida por Best Foods, y se inauguró la nueva planta de Fruco en Malambo, Atlántico.

En el año 2000, Unilever la adquirió con la promesa de mantener “el secreto del sabor”. Hoy toda la línea de Fruco, que ha evolucionado con el paso del tiempo, se produce en la planta de alimentos de la capital del Valle.

Chávez cuenta que en el 2014 Unilever lanzó su línea Fruco “Deli”, dentro de las cuales se encuentran las salsas mayo-mostaza, mayodulce y tártara.

En 2017, colocó en el mercado su ‘Guiso Casero’ y este año dio a conocer la Mayonesa Receta Artesanal de Fruco, un producto sin conservantes ni colorantes, con un empaque de vidrio “como en los viejos tiempos”, que la hace también más amigable con el medio ambiente, destaca la firma.

La meta es que con este nuevo producto, la marca alcance un crecimiento del 6% en ventas, dijo la directora de marketing para la categoría de alimentos.

“Nuestra receta artesanal hace que la mayonesa evolucione, llevándola a estándares mundiales en cremosidad y sabor, pero sobre todo diferenciándola de las demás. Sin lugar a duda un producto con una fórmula superior, doblemente batida por manos expertas, que fue creada para estar en la cocina y mesa de cualquier colombiano. Su consistencia y sabor único hará que cualquier plato quede aún más delicioso”, dijo Chávez.

Al lado de las innovaciones, Fruco ha hecho un esfuerzo para sumarse a la tendencia de consumo saludable y natural.

“Los consumidores están dejando de consumir alimentos altos en grasas, azúcar, sodio, con gluten u otros ingredientes que consideran no sanos o poco naturales, y los cambian por una dieta balanceada. Por esto con Fruco nos hemos encargado de fortalecer nuestra líneas light y baja calorías”, manifestó la directiva.

Adicionalmente, Unilever está reforzando credenciales naturales, reduciendo el porcentaje de sodio en sus productos, incluyendo huevos de gallina libre de jaula en sus fórmulas de mayonesa, y ofreciendo productos libres de colorantes y conservantes.

La extensión de la marca también ha superado las salsas, vinagres, mermeladas, sazonadoras y pasta de tomate.

“Nuestra misión es acompañar a nuestros consumidores en todas sus comidas con una amplia variedad de sabores. Nos hemos encargado de construir y reforzar credenciales importantes para los consumidores de naturalidad”, sostiene la ejecutiva.

Como parte del fortalecimiento de la marca, el año pasado cambió la imagen de todo su portafolio.

Si bien algunos de sus ingredientes son locales como el azúcar, los vinagres y el almidón, la marca sigue tras el cultivo de tomate industrial en Colombia.

Unilever ha realizado ensayos con distintos tipos de semillas y socios para probar la viabilidad de la siembra, ya que toda vía no se ha logrado desarrollar una variedad que resista plagas locales, condiciones climáticas locales, y que sea viable y competitivo, indica la directiva.

Fuente: https://www.portafolio.co